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今天做全蛋法失敗了，加麵粉那部好容易消泡🥹

超棒的分享

師傅最後的菊花模請問是幾公分的

Thank you for your sharing love it

很棒的實驗，謝謝老師。 個人覺得對於只想要做出一個簡單的海綿蛋糕的話，選擇分蛋法比較容易，因為不用加熱XD

👍。有圖卡。易記分類

80%的含水量😊

80%的含水量😊

感謝您

请问冷冻红豆酥再加热要怎么做

請問一下，表面要如何結出這樣漂亮的皮呢

請問150度是營業烤箱的溫度？如果是家用烤箱應該用幾度？

感恩分享

老师可以分享威风蛋糕做法吗

謝謝你專業無私的分享！謝謝老師

老师， 烤好的塔皮放冰箱冷藏保存， 要用的时候需要回烤才加入内馅吗？？ 还是可以直接加入内馅然后食用

請問老師 在二桿一開二 是不是就變成四顆? (新手看不懂><)

有比較才知道差異性，訂閱囉

想問一下油皮 油酥 豬油跟無水奶油吃起來有區別嗎?

感謝分享❤

您好～～請問如果用氣炸烤箱沒有上下火之分，建議烤箱溫度是幾度呢謝謝💓

太神啦

请问做好的挞皮 可以冰冰箱多久.? 冷冻还是冷藏呢..?? 谢谢老师

請問夾層中水果出水影響蛋糕體變濕潤，口感變厚重，該如何改善

原來是這樣哦 👍

請問乾酵母5g ，可用速發酵母2.5g或多少量替代嗎？

請問我買的葡萄糖是粉狀！可以做嗎？做法一樣嗎？

請問老師橙片厚度是切多少mm？😊

老師您好！想請問，我用這個配方，用bosch 烤箱，炫風功能一次烤3盤，上下烤盤中間的泡芙很多都底部凹陷，其他有成功，想請問要怎麼改善～再麻煩您撥冗回覆了，謝謝！

請問如果沒有不沾布、用烤盤紙可以嗎？

請問麵粉奶油混合法的麵粉必須要過篩嗎？

晚安你好 看了很多免揉 都要先拉伸再冷藏 請問拉伸在這樣的配方裡是起到什麼作用呢

謝謝老師分享，找機會想試試看自己做麵包，看起來好像蠻簡單的😅

請問如果是使用天然酵母種 配方比例該怎麼算呢？

ruclips.net/channel/UClcjojzI0q1Gn7uMD7qd2SAjoin 會員報名

Tksssss

謝謝老師~您的實驗分享超專業的

老師想問一下 口感來說 冷凍的比較濕潤還是新鮮的？

我重复看了很多次。。想问老师 平时磅蛋糕做好后需要放冰箱冷藏2 3 天回油让口感比较湿润。。。那么全蛋打发的磅蛋糕需要冷藏回油吗 。。。？？？

請問老師 油水比例？ 留言太多 找不到配方😂 謝謝老師❤

老師 因為做出來好甜😂 有沒有低糖比例可以參考呢？ 如果直接降低糖粉克數 其它不變會不會失敗😅

今天試作非常成功，感謝老師分享❤❤ 不過我是半盤烤箱，用170度左右烤35分鐘上色均勻後，轉120度烘乾一個小時，就有像餅乾一樣酥脆口感👍🏾👍🏾 微甜不膩口，很可愛的小點心❤❤

想问老师 我可以把所有口味的磅蛋糕都用全蛋打发发对吗？ 主要是因为室温很热，觉得用融化奶油制作比较简单，也不会有油水分离的问题

請問內餡是怎麽做的?

請問老師，我按照您的步驟和配方，使用全蛋打發法製作，出爐後嚴重縮腰，切開後明顯油水分離，可能會是哪個步驟出錯呢😢

So professional!

請問那個鋁箔碗是哪買的

謝謝您的分享，我最近試做，烤箱後一直發生中間凹下去塌陷，想請問老師是發生什麼原因好苦惱😭，有勞老師幫忙解析😀。